Le restaurant « Noma », 3* au « Michelin », qui a obtenu plusieurs années le titre de meilleur restaurant du monde fermera ses portes fin 2024 pour se réinventer en laboratoire culinaire.
Déjà en 2016, l’établissement avait fermé pour changer d’adresse, en milieu plus arboré, mais à présent « Noma » souhaite se transformer « en un laboratoire géant – une cuisine d’essai pionnière dédiée au travail d’innovation alimentaire et au développement de nouvelles saveurs ».
Ouverture prévue en 2025 pour « noma 3.0 ».
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